Questão de EnologiaGeral
- Banca:
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão:
- EMBRAPA
- Ano:
- 2025
- Modalidade:
- Certo ou Errado
- Código:
- Q3293825
A análise descritiva quantitativa (ADQ) é um método sensorial
amplamente utilizado na avaliação de vinhos, pois permite a
caracterização detalhada de seus atributos sensoriais, como
aroma, sabor, corpo e equilíbrio. Para garantir a confiabilidade
dos resultados obtidos, a validação dos experts no painel
sensorial é um processo essencial. A respeito de critérios de
seleção e treinamento de avaliadores para um painel de ADQ,
julgue o próximo item.
Apenas soluções aquosas podem ser utilizadas como
referências sensoriais para treinamento em análise sensorial
de vinhos, pois garantem a pureza dos compostos e evitam
interferências da matriz do vinho.
Ver gabarito oficial
Gabarito: ERRADO.