Julgue o item que se segue, referente às etapas do processo de vinificação.
A correção de açúcar, ou chaptalização, é permitida pela legislação brasileira, e pode aumentar o teor alcoólico do vinho em
até 5 °GL.
Gabarito: ERRADO.
A respeito de microbiologia enológica, julgue o item que se segue. As bactérias lácticas Lactobacillus, Pediococcus e Leuconostoc são comumente…
CESPE / CEBRASPE · EMBRAPA · 2025
Julgue o item que se segue, referente às etapas do processo de vinificação. O teor de resveratrol em vinhos tintos é diretamente influenciado pela…
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A análise descritiva quantitativa (ADQ) é um método sensorial amplamente utilizado na avaliação de vinhos, pois permite a caracterização detalhada de…
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A respeito de microbiologia enológica, julgue o item que se segue. Um dos métodos mais frequentemente usados para identificar leveduras contaminantes…
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A respeito de microbiologia enológica, julgue o item que se segue. A estabilidade do vinho está diretamente relacionada ao controle microbiológico…
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