Questão de EnologiaGeral
- Banca:
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão:
- EMBRAPA
- Ano:
- 2025
- Modalidade:
- Certo ou Errado
- Código:
- Q3293826
A análise descritiva quantitativa (ADQ) é um método sensorial amplamente utilizado na avaliação de vinhos, pois permite a caracterização detalhada de seus atributos sensoriais, como aroma, sabor, corpo e equilíbrio. Para garantir a confiabilidade dos resultados obtidos, a validação dos experts no painel sensorial é um processo essencial. A respeito de critérios de seleção e treinamento de avaliadores para um painel de ADQ, julgue o próximo item.
As soluções de referência para treinamento sensorial de
vinhos
devem conter concentrações específicas de
compostos, como taninos, ácidos orgânicos e açúcares, a fim
de permitir que os avaliadores desenvolvam uma percepção
calibrada de cada atributo sensorial.
Ver gabarito oficial
Gabarito: CERTO.