Julgue o item que se segue, referente às etapas do processo de vinificação.
O teor de resveratrol em vinhos tintos é diretamente influenciado pela duração da maceração.
Gabarito: CERTO.
A análise descritiva quantitativa (ADQ) é um método sensorial amplamente utilizado na avaliação de vinhos, pois permite a caracterização detalhada de…
CESPE / CEBRASPE · EMBRAPA · 2025
A respeito de microbiologia enológica, julgue o item que se segue. Um dos métodos mais frequentemente usados para identificar leveduras contaminantes…
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A respeito de microbiologia enológica, julgue o item que se segue. A estabilidade do vinho está diretamente relacionada ao controle microbiológico…
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Julgue o item que se segue, referente às etapas do processo de vinificação. A sulfitagem do mosto é realizada para inibir o crescimento de…
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Em relação à tecnologia de produção de suco de uva e de espumantes, julgue o próximo item. A extração de suco de uva pelo suquificador integral é uma…
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