Questão de NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos e Microrganismos patogênicos e DTA’s
- Banca:
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão:
- EMBRAPA
- Ano:
- 2025
- Modalidade:
- Certo ou Errado
- Código:
- Q3293489
A respeito da análise e controle de qualidade de alimentos de origens animal e vegetal, julgue o item que se segue, considerando a legislação pertinente.
Um dos parâmetros utilizados para a adequação à legislação
de carnes cruas de aves, bovinos e salames é a contagem de
aeróbios mesófilos, por estes organismos representarem
riscos à saúde humana.
Ver gabarito oficial
Gabarito: ERRADO.