Questão de NutriçãoTecnologia de Alimentos, Química dos Alimentos (escurecimento enzimático e não enzimático, gelatinização,…
- Banca:
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão:
- EMBRAPA
- Ano:
- 2025
- Modalidade:
- Certo ou Errado
- Código:
- Q3293505
Haja vista que o processo para a elaboração de alimentos industrializados possui várias fases, desde a seleção da matéria-prima até o armazenamento dos produtos, julgue o próximo item.
A qualidade final do alimento industrializado está
relacionada à tecnologia empregada na sua produção, que
deve compensar o uso de matérias-primas de baixa
qualidade, de modo a não comprometer o alimento.
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Gabarito: ERRADO.