Questão de NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos, Microrganismos patogênicos e DTA’s
- Banca:
- AOCP
- Órgão:
- Prefeitura de Paranavaí - PR
- Ano:
- 2013
- Modalidade:
- Múltipla escolha
- Código:
- Q504562
Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta. Em alimentos vegetais frescos, o único indicador válido de contaminação fecal é a ____________________________, uma vez que os demais indicadores de contaminação fecal são encontrados naturalmente nesse tipo de alimento. Em alimentos frescos de origem animal, a ocorrência de números elevados de _____________________ pode indicar manipulação sem cuidados de higiene e/ou armazenamento inadequado.
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Gabarito: Alternativa A.