Em relação à tecnologia de produção de suco de uva e de espumantes, julgue o próximo item.
A pectina no mosto da uva dificulta a extração do suco,
sendo necessário o uso de enzimas industriais para melhorar
a extração e clarificação, já que as enzimas naturais da uva
não são suficientes.
Gabarito: CERTO.
A respeito de microbiologia enológica, julgue o item que se segue. Qualquer linhagem da levedura Saccharomyces cerevisia e é responsável pela…
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Julgue o item que se segue, referente às etapas do processo de vinificação. A etapa de desborra é exclusiva da vinificação em tinto e consiste na…
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Em relação à tecnologia de produção de suco de uva e de espumantes, julgue o próximo item. A produção de espumante é realizada somente na embalagem…
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Acerca de elaboração de sucos e espumantes, julgue o item subsequente, considerando a legislação pertinente. Na rotulagem do espumante, é permitido…
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Acerca de elaboração de sucos e espumantes, julgue o item subsequente, considerando a legislação pertinente. Suco de uva integral é a bebida não…
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