Acerca de elaboração de sucos e espumantes, julgue o item subsequente, considerando a legislação pertinente.
Na rotulagem do espumante, é permitido citar, ou adicionar à
sua denominação, o nome de apenas uma variedade de uva,
desde que esta represente, no mínimo, 75% das uvas
utilizadas em sua elaboração.
Gabarito: CERTO.
Acerca de elaboração de sucos e espumantes, julgue o item subsequente, considerando a legislação pertinente. Suco de uva integral é a bebida não…
CESPE / CEBRASPE · EMBRAPA · 2025
A respeito de compostos químicos associados a propriedades sensoriais de vinhos, julgue o item a seguir. A percepção sobre taninos pode evoluir com o…
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A respeito de compostos químicos associados a propriedades sensoriais de vinhos, julgue o item a seguir. Os taninos são os principais responsáveis…
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A respeito de microbiologia enológica, julgue o item que se segue. Com o uso de um microscópio, uma câmara de contagem e o corante azul de metileno,…
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Julgue o item que se segue, referente às etapas do processo de vinificação. A adição de enzimas pectinolíticas durante a vinificação visa a aumentar…
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