A respeito de microbiologia enológica, julgue o item que se segue.
Qualquer linhagem da levedura Saccharomyces cerevisiae é
responsável pela transformação do mosto em vinho de
qualidade, decorrente da fermentação alcoólica.
Gabarito: ERRADO.
Julgue o item que se segue, referente às etapas do processo de vinificação. A etapa de desborra é exclusiva da vinificação em tinto e consiste na…
CESPE / CEBRASPE · EMBRAPA · 2025
Em relação à tecnologia de produção de suco de uva e de espumantes, julgue o próximo item. A produção de espumante é realizada somente na embalagem…
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Acerca de elaboração de sucos e espumantes, julgue o item subsequente, considerando a legislação pertinente. Na rotulagem do espumante, é permitido…
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Acerca de elaboração de sucos e espumantes, julgue o item subsequente, considerando a legislação pertinente. Suco de uva integral é a bebida não…
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A respeito de compostos químicos associados a propriedades sensoriais de vinhos, julgue o item a seguir. A percepção sobre taninos pode evoluir com o…
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