Questão de NutriçãoTecnologia de Alimentos e Métodos de Conservação dos Alimentos
- Banca:
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão:
- EMBRAPA
- Ano:
- 2025
- Modalidade:
- Certo ou Errado
- Código:
- Q3293504
Haja vista que o processo para a elaboração de alimentos industrializados possui várias fases, desde a seleção da matéria-prima até o armazenamento dos produtos, julgue o próximo item.
Na fase de preservação e conservação, os objetivos
dos processos restringem-se à diminuição da microbiota
normal e patogênica e à inibição de enzimas produtoras
de alterações, garantindo um tempo de vida útil maior ao
produto.
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Gabarito: ERRADO.