Questão de EnologiaMicrobiologia enológica

Banca:: CESPE / CEBRASPE
Órgão:: EMBRAPA_24
Ano:: 2024
Cargo:: Assistente
Modalidade:: Certo ou Errado
Código:: CEBR-EMBRAPA-24-088-041-EMBRAPA-PESQUISADOR-004-01-Q088

A respeito de microbiologia enológica, julgue os itens que se seguem.

Após a fermentação alcoólica, a fermentação malolática, realizada por bactérias lácticas, converte o ácido málico em ácido lático, o que reduz a acidez e proporciona suavidade e estabilidade ao vinho.

CCERTOEERRADO

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Gabarito: CERTO.

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