Questão de NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia e Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
- Banca:
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão:
- EMBRAPA
- Ano:
- 2025
- Modalidade:
- Certo ou Errado
- Código:
- Q3293847
No que se refere a ingredientes e alimentos tradicionais e não tradicionais, e à produção agrícola local/regional, julgue o item a seguir.
Durante o desenvolvimento de novas formas de
processamento de ingredientes, para que sua identidade
original não seja descaracterizada, basta garantir o equilíbrio
de atributos sensoriais, a integridade nutricional e o respeito
ao valor cultural do alimento, sem a necessidade de
assegurar a valorização e a aceitação no mercado desses
ingredientes tradicionais agora adaptados.
Ver gabarito oficial
Gabarito: ERRADO.