Julgue o item que se segue, referente às etapas do processo de vinificação.
A descuba é o processo de separar o vinho das borras finas após a fermentação malolática, a fim de clarificar o produto final.
Gabarito: ERRADO.
Acerca de elaboração de sucos e espumantes, julgue o item subsequente, considerando a legislação pertinente. Bebida refrescante de vinho deve ser…
CESPE / CEBRASPE · EMBRAPA · 2025
A análise descritiva quantitativa (ADQ) é um método sensorial amplamente utilizado na avaliação de vinhos, pois permite a caracterização detalhada de…
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Julgue o item que se segue, referente às etapas do processo de vinificação. A correção de açúcar, ou chaptalização, é permitida pela legislação…
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A respeito de microbiologia enológica, julgue o item que se segue. As bactérias lácticas Lactobacillus, Pediococcus e Leuconostoc são comumente…
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Julgue o item que se segue, referente às etapas do processo de vinificação. O teor de resveratrol em vinhos tintos é diretamente influenciado pela…
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