Acerca de controle higiênico-sanitário e processo de
transformação dos alimentos, julgue o item a seguir:
Em alimentos ácidos como frutas e hortaliças, com pH entre
4,0 e 4,5, predominam bactérias patogênicas, como
Salmonella spp, e anaeróbias, como Clostridium spp.
Gabarito: ERRADO.
As alternativas a seguir apresentam Fatores contribuintes e Alimentos incrimináveis para contaminação de alimentos com o agente Salmonella typhi,…
AOCP · Prefeitura de Camaçari - BA · 2014
Sobre os fungos, assinale a alternativa INCORRETA.
INSTITUTO AOCP · EBSERH · 2015
Quais são os meios mais comuns de contaminação alimentar por Shigella sp.?
AOCP · Prefeitura de Angra dos Reis - RJ · 2015
Toxinfecções são causadas por micro-organismos toxigênicos, cujo quadro clínico é provocado por toxinas liberadas quando estes se multiplicam,…
AOCP · Prefeitura de Camaçari - BA · 2014
A infecção alimentar com Proteus sp pode levar a um quadro clínico caracterizado por cefaleia, tontura, náuseas, vômito, queimação na garganta,…
INSTITUTO AOCP · Prefeitura de Angra dos Reis - RJ · 2015
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